乌鸡炖黄精(乌鸡黄精炖汤的简易做法)

介绍

乌鸡炖黄精是一道有着悠久历史和文化背景的名菜，也是经典的滋补汤品。因其具有补充气、益补脾、滋阴养颜的功效而备受青睐。相信很多人都听说过这道名菜的效果，但是可能并不知道它的制作方法。

主料

1. 乌鸡一只

2. 黄精20克

3. 枸杞20克

4. 姜葱适量

5. 料酒1匙

6. 盐适量

步骤

1. 鸡洗净去内脏，切块；黄精、枸杞洗净备用。

2. 热锅凉油，下鸡块煸炒几分钟，加入姜葱爆香。

3. 加入料酒，翻炒均匀。

4. 加入清水，水量根据自己的需求和锅的大小控制，大概在刚好没过鸡肉的量即可，不要太多。

5. 加入黄精和枸杞。

6. 大火烧开后转小火，炖上半个小时左右，待鸡肉炖烂入味即可关火。

7. 后加入适量的盐，调味即可。

温馨提示

1. 炖汤要慢火，水开后，文火慢慢炖，这样汤会更浓郁，鸡肉也会更加入味。

2. 如果是用冷水煮汤，需要先将水烧开后再放鸡肉进去，这样可以将鸡肉表面的浑浊物质煮掉。

3. 鸡肉切块后，如果能在清水中浸泡一段时间，可以使肉质更加鲜嫩。

4. 黄精和枸杞都是材，需要提前泡开水，烹制前清洗干净切好即可。

结语

乌鸡炖黄精的做法并不复杂，但是需要一些技巧和细节，只有认真去把握每一个步骤，才能制作出口感丰富、滋补养颜的美味佳肴。温馨提示您在享受美味的同时，也要注意合理搭配营养膳食，才能达到保健养生的目的。