山黄精做冷菜(山黄精凉拌，鲜味佳，健脾开胃)

山黄精凉拌，鲜味佳，健脾开胃

山黄精，又名山药簇、山药粉、十年草。它是一种生长在山地的根茎植物，具有很高的药用价值，也是美食中的佳品。经过食用加工后，山黄精可以做成各种美食，搭配不同的食材，味道更是多样。在夏天，一道山黄精凉拌更是鲜味佳，适合健脾开胃。

适宜人群

首先，山黄精是天然的滋补食材，适合各个年龄段的人食用。特别是一些需要增强身体力或者调节消化功能的人群，更应该多食用山黄精。比如，老年人、产妇、儿童以及身体虚弱的人可以多食用山黄精。当然，对于已经患的人来说，还需按照医嘱实际情况而定。

食材准备

所需材料：山黄精、青椒、红椒、黄瓜、洋葱、蒜、花生米、香油、酱油、盐、白糖、味精。

步骤

1.山黄精去皮，切成丝，青椒、红椒、黄瓜、洋葱也切成丝，花生米略微烤一下后磨成粉，蒜磨成蒜泥备用。

2.将切好的山黄精、青椒、红椒、黄瓜、洋葱、蒜泥混合在一起，加入适量的盐、白糖、味精、香油、酱油和磨成粉的花生米，充分搅拌均匀即可。

注意事项

1.山黄精的质地比较粘稠，所以在切的时候要预留足够的时间和耐心。

2.在加入盐、酱油、味精等调料的时候，需要酌量加入，以免影响口感。

3.花生米要磨成粉状，不宜过于粗糙，否则会影响口感和咀嚼感。

食用方法

将做好的冷菜装盘，放在冰箱中储存半小时左右，让山黄精充分吸收调料的味道。食用时，可以当做小菜配餐，或者作为凉拌用餐。千万不要在储存食物时使用铁器，这会破坏山黄精的营养成分以及口感。

总结

山黄精不仅有很高的药用价值，而且是美食中的佳品。做成冷菜，不但清爽可口，而且具有健脾开胃的功效。适当地食用山黄精，可以为我们的身体带来很多的好处。