制黄精用料(制作黄精糕的用料及步骤)

制黄精用料

黄精，又称北黄精、人参福，是常见的中草药之一。其性味微甘、微苦、微寒，具有清热、润化痰、益气生津、止咳等功效。黄精糕则是以黄精为主料制作而成的传统糕点，口感清甜、软糯，非常受人们的喜爱。

制作黄精糕用料

制作黄精糕需要准备以下材料：

黄精 50 克

糯米粉 200 克

糖 100 克

油 适量

水 适量

步骤

制作黄精糕的具体步骤如下：

将黄精泡泡水，洗净后切成小粒状。

将泡好的黄精放入碗中，加入适量清水，隔水蒸 20 分钟左右，至熟透。

将蒸好的黄精捣成泥状，加入糖并搅拌均匀。

将糯米粉加入黄精泥中，边加水边搅拌，直到成为均匀的面糊。

将面糊倒入烤盘中，摸平表面，用锅铲敲击几下，将面糊中的气泡敲出来。

将烤盘置入蒸锅中，大火蒸 30 分钟左右，待黄精糕透彻熟透后即可取出。

取出黄精糕后，将其放凉，切成小块。

锅中加入适量油，烧至七成热。将切好的黄精糕块放入油中，炸至表面金黄色就可捞起。虽然黄精糕糯软香甜，但是这样的炸黄精糕也有一种特殊的口感哦。

小贴士

在制作黄精糕时，可以根据自己口味在糖的用量上适度调整，也可以加入适量的桂花或其他佐料提升黄精糕的香气以及风味。在搅拌面糊时要均匀，不能出现颗粒或者结块，否则糕点口感会受到影响。同时，在蒸的时候也要注意火候的掌握，防止蒸过头或者未熟透影响口感。

制作黄精糕虽然需要费一些工夫，但是口感美味，营养丰富，健康可口，而且也具有一定的药用价值，是不可多得的美食佳品。可以在家中做着吃，也可以作为送礼佳品，分享给亲朋好友们，享用人间美味。