当归黄精炖鸡做法(当归黄精炖鸡，家常营养好滋味)

当归黄精炖鸡，家常营养好滋味

当归黄精炖鸡被称为女性的滋补圣品，其滋养作用被广泛认可，因为当归能够调节女性，黄精则有着益气、润清燥的作用，鸡肉更是补充身体需要的优质蛋白质、维生素和矿物质，总之一大锅当归黄精炖鸡，不仅美味可口，而且具有营养价值，是一道家常菜肴中的代表佳品。

材料

主料：土鸡1只（约1500克）；

配料：当归30克，黄精30克，生姜3片，料酒适量，盐适量，鸡精适量，清水适量。

制作方法

1.土鸡宰杀洗净，放入沸水锅中焯水至去除沫后；

2.准备当归、黄精，越粗大的黄精，品质就越好；

3.姜切片，开始炖鸡，将焯水后的土鸡放入炖盅中（或重底锅中），加入适量清水，放入当归、黄精、姜片和适量料酒；

4.炖盅中的鸡肉好是放置在炖盅的中间，以免接近盅口部分因为炖蒸时间太长而过于干燥，影响口感；

5.大火将鸡肉炖开，然后转换小火慢慢炖煮，炖到土鸡变得软烂入味，汁变白浓为止，这一过程大概需要一个半小时；

6.后，加少许盐和鸡精提味，装盘即可。

小贴士

1.敲打鸡骨可助黄精、当归中的有效成分更好地溶于炖汤中；

2.鸡炖至后10分钟再放盐，以防止加盐后炖得太老难嚼；

3.好在炖至20分钟后才加入料酒，否则会影响炖汤的清香；

4.可以根据自己的口味放入适量的枸杞、红枣等材料增强口感；

结尾

食材简单易得，烹饪过程简单易行，而且装盘后的成品入口即化、香浓味美，又能带来健康美味，是制作营养美味菜肴的首选。当归黄精炖鸡是消暑养生的精致佳品，享受美食之余，还可以促进身体和心灵的健康，这是一道不可多得的家常菜，之所以成为滋补佳品也不是没有道理的，不妨试试。