山黄精月饼做法(山黄精月饼制作方法)

什么是山黄精月饼

山黄精，是一种草本植物，属于人参科，具有多种药用价值。山黄精月饼，就是以山黄精为主要原料的一种中式糕点，馅料多样，比较常见的有莲蓉、豆沙等。

山黄精月饼的制作材料

主料：面粉500克，猪油50克，糖粉70克，盐2克，花雕酒10克，碱水2克；

馅料：山黄精150克，莲蓉适量。

制作步骤

1.将山黄精用清水泡软，放入蒸锅中蒸熟备用；

2.将糯米粉加入适量的水，揉成小粒，蒸熟后搓碎，筛去粗渣，成为糯米粉面团；

3.将面粉、猪油、糖粉、盐、花雕酒、碱水混合，揉成面团；

4.将面团分成若干个团，按照3:7的比例搓成面皮与馅料；

5.将馅料包进面皮中，搓成圆形；

6.将包好的山黄精月饼放入烤箱中，烤至金黄色即可。

注意事项

1.山黄精应该选择新鲜的，干燥质量好的山黄精，老的质量较差，口感不佳；

2.制作月饼的面皮要稍微硬一些，这样做的月饼才不容易变形；

3.掌握好烤制时间和温度，避免月饼过度焦糊或者未熟的情况。

结语

山黄精月饼作为一种传统的中秋节糕点，具有药用保健价值，做法也比较简单，居家制作也是不错的选择。