炙黄精煮鸡(炖鸡佳肴：炙黄精煮鸡)

炖鸡佳肴：炙黄精煮鸡

炖鸡是一道经典美食，不仅口感鲜美，而且颜值高。而炙黄精煮鸡更是其中的佳肴，享有滋阴养颜、滋补身体的美食盛宴。

原料准备

炖鸡佳肴的的先决条件是选用一只肥壮、皮薄肉厚的老母鸡为主材料。此外还需要准备一些名贵的材，如炙黄、杞子、党参等。同时也需要些许生姜、葱等调味料。

制作方法

1.把选好的老母鸡宰杀后洗净，切成均匀的小块，放入开水锅中焯水去掉水。

2.将焯好水的鸡块放入砂锅中加入清水，把生姜、葱、党参、杞子等一起放入砂锅内，加盖。

3.大火烧开后，把炙黄放入砂锅中，改用小火炖煮3小时左右，至鸡肉酥烂。

4.调入适量盐、鸡精后即可出锅，撒上少许葱花提香。

美食小贴士

1.砂锅的使用非常关键，它需要有均匀的热传递，不易粘锅。若没有砂锅，不妨换个铸铁锅也不错。

2.如果怕味过重，可以去掉党参或酌情减少入药量。

3.倒入清水的时候，鸡块无需完全淹没在水中，以八成淹没为宜，这样可以呈现出更加香浓的炖味。

4.炙黄是将黄芪用中火炙热至黄色，切成小块后再晒干而成。其味性温和，有活络的功效。如果没有炙黄，也可用黄芪代替。

总结

炙黄精煮鸡不仅仅是一道美食，更是一款滋补健康的佳肴。它富含丰富的营养成分，而且还能够滋阴养颜，对于一些患有虚损性的人来说，更是很不错的补品。相信只要您耐心制作，一定能够炖出一道鲜嫩可口的炙黄精煮鸡。