牛心炖黄精(黄精牛心汤)

牛心炖黄精(黄精牛心汤)

牛心炖黄精，也叫黄精牛心汤，既是中医养生的一种高级汤品，也是一道美味可口的家常菜肴。牛心细嫩富有营养，黄精清热祛湿、滋阴润燥，两者结合，可以起到清热养阴、益、健脾开胃、滋润等多重功效。

原料：

主料：黄精25克，鲜牛心150克。

辅料：生姜2片，料酒、盐、胡椒粉适量。

步骤：

1、鲜牛心洗净，切成小块。

2、黄精用清水浸泡20分钟左右，去掉根部的黑皮，切成小段。

3、姜片切成薄片备用。

4、汤锅倒入适量水，放入牛心烧至滚，转小火焯水5分钟后捞出备用。

5、将焯好水的牛心放入汤锅中，加入黄精和姜片，加入适量水，大火烧开后转小火炖1-2小时。

6、后加入适量料酒、盐和胡椒粉进行调味即可。

功效与健康价值：

1、清热养阴：牛心味甘性平，有清热养阴、益的功效。黄精味甘性平，具有清热、滋阴润燥、安神定志的功效，两者炖在一起可以强化清热养阴的作用。

2、益：牛心中丰富的蛋白质和铁元素可以益，改善贫症状。

3、健脾开胃：牛心具有健脾开胃、滋补虚弱的作用。黄精味甘性平，能补中益气，调和脾胃，两者一起炖可以起到健脾开胃的作用。

4、滋润：牛心中含有大量胶原蛋白和维生素E，可以滋润，过早。

注意事项：

1、黄精应该去掉黑皮，否则会影响到炖汤的口感。

2、炖汤时水要加足，避免炖干而损坏锅底。

3、牛心、黄精都是滋补之品，但也要适量，过度食用不利健康。

总的来说，牛心炖黄精是一道既美味又营养的汤品，适合各个年龄段的人食用。