沙参黄精炖肉(沙参黄精炖肉的做法及功效)

沙参黄精炖肉的做法及功效

沙参黄精炖肉是一道非常营养的传统菜肴，以瘦肉为主要材料，加入沙参、黄精等补品炖煮而成。下面我们来介绍一下它的做法及功效。

食材准备

主料：瘦肉500克

辅料：沙参、黄精各30克，姜3片，料酒、盐适量

制作流程

1. 瘦肉切成大块，用开水焯水后沥干备用。

2. 沙参和黄精分别清洗干净，切成片状或小段备用。

3. 热锅凉油，放入姜片爆香，加入瘦肉滑炒至表面微焦。

4. 倒入适量的清水，加入料酒，把泡好的黄精、沙参一起放入锅中。

5. 水煮开后改用小火，炖煮1.5小时。

6. 炖好后调入适量盐，翻炒均匀后即可出锅。

功效

1. 补益气，具有很好的滋补作用。

沙参和黄精都属于材中的补益药材，炖肉时加入能够给予肉类更多的营养元素将肉类补充完整。

2. 滋润燥，养护道。

沙参具有润止咳、清热的功效，而黄精则具有滋补阴、清热生津的作用。这道菜能很好的达到养护道的效果。

3. 适宜人群广泛。

这道菜肴是家常菜中不可缺少的一道，适宜各个年龄段的人食用。特别是在秋冬季节，食用沙参黄精炖肉更是能给身体保暖、，同时也可增加力。

总结

沙参黄精炖肉简单易做，对身体有着非常好的保健效果。但是，在制作该美食时，需要注意的是适量油盐的使用，同时在炖煮时掌握好火候和翻炒的时间，让美食呈现出自己的鲜嫩和滋味。