生黄精与炒过的黄精的区别(区分生黄精与炒黄精，你吃的是对的吗？)

生黄精与炒过的黄精的区别

在材市场上，黄精这种材很常见，也很受欢迎，因为它有着非常显著的益气养阴、滋润燥的功效，所以被广泛应用于药膳、汤水、方等中。但是，有些人会在购买黄精的时候出现困惑：它们到底是生黄精还是炒黄精？两者有什么区别呢？

生黄精

生黄精，顾名思义，就是未经过加工处理的新鲜黄精。其形状较大，表面呈现出灰绿色，有些褐色的斑点。据中医理论，生黄精性味甘、微苦、平，具有益气、补的作用。并且，生黄精的滋阴润燥作用也非常显著，适合于那些由于阴虚引起的口干舌燥、眩晕头痛等症状的人群。

使用生黄精的时候，我们通常是将其清洗干净之后，直接加入清水煮开，然后慢火煮1-2小时，这样可以将其中的有效成分释放出来，以达到药用的目的。

炒黄精

炒黄精，是将新鲜的黄精先进行炒制加工而成的，它的表面颜色呈棕黄色。与生黄精相比，炒黄精的性味更微苦、更温热，具有益气、补、温阳、固涩等功效。因此，对于阳虚体寒、虚体弱的人群，炒黄精就成为了非常理想的补品。

炒黄精使用起来，常常需要先将其用水清洗干净，然后放入容器中，注入热水并浸泡半个小时左右，后煮开后慢火煮1-2小时即可。

如何辨别生黄精和炒黄精

对于新手来说，生黄精和炒黄精确实比较难以区分，两者的外观和颜色差别并不大。但是，有几个小技巧可以用来辨别：

1. 从香气来区分：当我们闻到黄精时，如果它有一种焦糊味或咖啡味，那么它很可能是炒过的黄精；如果没有特殊的味道，就很可能是生黄精。

2. 从颜色来区分：生黄精的颜色一般较浅，呈灰绿色，而炒黄精的颜色比较深，呈棕黄色。

3. 从应用来区分：由于它们的功效不同，我们平常需要使用的黄精种类也不同。如前所述，生黄精主要适合于阴虚、燥热等症状，而炒黄精则适合用于阳虚、气虚、虚等体质群体。

总之，生黄精与炒黄精虽然在外观和颜色上有些相似，但是从功效和应用范围来看，则具有很大的不同。要想购买正确的黄精种类，消费者需要根据自己的身体状况和需要，选择适合自己的黄精品种。