小黄精怎么食用(小黄精的食用方法及营养价值)

小黄精怎么食用

小黄精（学名：Cibotium barometz）是一种常见的蕨类植物，也是一种美食佳品。小黄精可以直接食用，也可以加工制成各种美食。下面介绍小黄精的食用方法及营养价值。

小黄精的食用方法

小黄精可以直接使用鲜品或干品，切成块状后蒸食或炖食，也可以加入汤或做素菜。此外，小黄精还可以加工制成小黄精茶。

小黄精煲汤的做法：

将250克小黄精(先放到热水中稍微泡软)、400克瘦猪肚、适量的姜切片、盐、味精、清水适量放入砂锅中;

用大火烧开后用小火炖1.5~2小时，调味即可。

小黄精炖排骨的做法：

将适量排骨洗净切块(或肘子)，小黄精切段，同时准备好姜片、料酒、清水、盐、胡椒粉、鸡精;

将排骨放入油热的锅中煸炒一下，再加入姜片、料酒、清水煮开，撇去浮沫;

捞出排骨放入另一个锅中(或慢炖锅)，倒入煮排骨的汤再加入小黄精、盐、胡椒粉、鸡精适量，用小火炖2小时即可。

小黄精的营养价值

小黄精富含蛋白质、多糖、脂肪、纤维素、维生素、矿物质等营养成分，具有滋阴补、止咳化痰、清热、生津润等功效，有利于舒缓疲劳、提高力。

其中，小黄精所含的多糖密集、营养丰富且易被人体吸收，具有较高的药用价值，可以促进，提高人体机能。

此外，小黄精还富含钙、铁、锌等矿物质，对于营养不良、缺钙、贫等症有一定作用。

总之，小黄精除了可以作为美食佳品外，还具有较高的药用价值和营养保健功效。