姜制黄精(姜煮黄精：一道滋补功夫菜)

姜制黄精

作为一道滋补功夫菜，姜制黄精在中华传统药膳中有着悠久的历史。黄精，也称为天麻，是一种材，具有滋阴、清热的功效；而姜，具有温中散寒、理气的作用。姜制黄精是将黄精和姜一同烹制，既能补养身体，又能起到调味的作用，还可以增强消化功能。

材料准备

制作姜制黄精的材料很简单，需要准备的主要食材有：黄精100克、生姜50克、猪蹄筋500克、盐、料酒、酱油、生抽、老抽、味精适量。

做法步骤

1.黄精洗净，切成段状，与生姜一同焯水。

2.猪蹄筋洗净，切成小块，焯水后拿出备用。

3.炒锅加入适量清水，放入焯水后的黄精和生姜，煮开后转小火，炖煮2小时。

4.炒锅加入适量油，放入焯水后的猪蹄筋，煸炒至表面微黄。

5.将炖好的黄精和生姜倒入猪蹄筋锅中，加入适量盐、料酒、酱油、生抽、老抽，翻炒均匀。

6.后加入适量味精，炒至入味即可关火。

食用小贴士

1.黄精过度煮煮会变苦，所以焯水的时间不能过长。

2.口感更佳时，可以取出姜片。

3.如果肉质过于粘糊，可以用高汤调节口感。

4.可以根据个人口味调整各种调料的用量，不过要注意不要放过多，以免影响原味。

结语

姜制黄精不仅味道鲜美，而且营养丰富，对于身体虚弱、力低下、多梦、贫等症状有一定的辅助作用。不过也要注意适量食用，避免过度补养。在日常饮食中，多吃一些药膳，对于身体健康大有裨益。