生干黄精炖鸡(传统健康食谱：生黄精炖鸡)

介绍：

生干黄精炖鸡是一道传统的健康食谱，具有滋补强身、益气、润止咳等功效。通过选用新鲜的黄精和鸡肉，配以多种中草药材料，形成了独特的烹饪手法和口味，深受广大中老年人的喜爱。

原料：

主料：土鸡一只(约1000克)、生干黄精20克。

辅料：枸杞子适量、红枣5枚、麻油适量、生姜适量、料酒适量、盐适量。

做法步骤：

1. 土鸡宰杀、去毛、去内脏、清洗干净；生干黄精用清水泡发10分钟，去去杂质，沥干水备用。

2. 取一个砂锅，放入清水，加入姜片和料酒，放入鸡肉，大火烧沸，撇去浮沫。

3. 将生干黄精用清水洗净，加入砂锅内，加入适量清水，烧开后改小火，加盖焖炖1小时。

4. 用勺子将锅中的油撇掉，加入枸杞子、红枣，再加盖焖炖20分钟。

5. 后，加盐调味，淋上少许麻油即可食用。

营养价值：

1. 黄精，又叫防风实，是一种常见的中草药材料，具有潜阳固表、益养阴、滋补强身等功效。

2. 土鸡含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，有、提高力的作用。

3. 枸杞子和红枣含有丰富的营养成分，可以起到滋补养颜和养胃健脾的作用，长期食用可以促进人体健康。

适宜人群：

生干黄精炖鸡适合中老年人及体虚、气不足者食用，经常食用可以强身健体，提高力，对于和一些慢性也有一定的功效。

注意事项：

1. 制作过程中要注意火候，避免煮开过度，影响口感和营养价值。

2. 在加盐之前不要过早翻动鸡肉，否则会影响味道和颜色。

3. 炖制过程中，如果需要加水，要保证水温一定要高于室温，不然鸡肉肉质会变得柴硬。

总之，生干黄精炖鸡是一道简单易学、做法简单、味道美妙的健康食谱，是健康养生的好选择。