肇庆黄精肉桂(肇庆特色美食：黄精肉桂)

肇庆黄精肉桂

肇庆是一座享有“美食之城”美誉的城市，这里的美食琳琅满目，其中以黄精肉桂为著名。黄精肉桂属于肇庆汶村的特色传统名菜，历史悠久，被誉为肇庆的“国菜”，是许多人品尝广东美食的必选之一。

黄精肉桂的由来

黄精肉桂的原名为“黄精肉”。相传，在明朝末年，肇庆南丰镇深甫家族世袭的“深甫锅炉铺”店，出售的肉食受到社会上贵族和百姓的喜爱，为了延长肉的保存期限，他们在制作肉干的过程中，使用了当时南丰镇祖传的秘方——添加黄精和肉桂进行烘烤。于是，肉干就变成了类似夹馅的形状，外面呈现红色，内腰朱红，皮嫩肉酥，回味唇齿，口感十分美妙。不久，这种肉干被冠以“黄精肉”的称号，成为当时肇庆地区有名的美食之一。

黄精肉桂的制作过程

黄精肉桂的制作过程十分精彩，需要经过多道工序。首先将猪肉切成小块，再用酒精、盐、糖、姜粉等调料进行腌制。然后将腌制好的肉块挂在竹签上晾干，晾干后再用陶瓷汤煲加入黄精、党参、红枣、玫瑰花、茯苓等中草药，开煲后就可以将肉块放进去炖煮了。当煲中的药材和调料充分混合煲出香味后，再将炖煮好的肉块取出，浸泡在肉桂茶汤中，浸泡10分钟，直到肉块表面覆盖有一层肉桂茶汤，后用蜂蜜给肉块抹一层，即可上桌食用了。

黄精肉桂的特点和营养

黄精肉桂是一道以猪肉为主料的菜品，不仅美味可口，而且还拥有丰富的营养和医疗价值。猪肉是黄精肉桂重要的部分，不仅味道鲜美，而且富含蛋白质和各种氨基酸，有助于增强人体力。黄精、党参等中草药成分不仅能够增强人体体质，还能、，延缓人体。肉桂茶汤的搭配也是黄精肉桂的特色之一，肉桂能够促进人体，改善肠胃消化和调节，而茶汤则有清热、生津止渴、健脾润等功效。

结尾

黄精肉桂作为肇庆一道传统美食，已经成为许多游客到访肇庆必尝的美食之一。在欣赏肇庆的风景、文化之余，品尝一口黄精肉桂，一定会让你对这座城市更加深刻而难忘。