福建省常口村黄精酒(福建常口村的传统酒——黄精酒)

福建省常口村黄精酒

福建常口村黄精酒是福建省闽南地区一种传统的黄酒。它是由黄米、黄精、白糖等原料加入大量的人工割种发酵制成。黄精是材中的一种贵重药材，被称为“天上人间之灵“。由于其清甘、滋补、醇厚等特点，黄精酒一直以来被视为福建省的饮食文化瑰宝之一。

制作方法

福建常口村黄精酒的制作十分考究，具体的制作方法如下：

1、黄米筛选：将黄米去除杂质，洗净后用清水浸泡3-4天，待黄米膨胀至水中片刻便飘起来之后，再将水泼几次，让其表面浮渣流走。

2、热水熟化：将浸泡好的黄米放入锅里，加入适量的热水。用大火烧开，改小火慢慢煮至黄米变软变烂，口感变为软糯感。

3、加入料汁：将用清水煮过的黄精泡水去杂物，加入适量的白糖，用小火煮30-40分钟，慢慢调成粘稠的糊状。将其加入已经熟化好的黄米中，混合均匀。

4、发酵：将混合好的原料放入瓷壶或陶罐里，封口密封，放置在室内温度适宜的地方进行发酵。要时常查看酒面的变化，当酒面出现小泡泡出现时说明酒已经发酵成功。

5、贮存：将发酵好的酒放入大缸中，密封保存，随时调整酒的口感，让酒呈现出佳的风味。

特点与功效

福建省常口村黄精酒是一种经济、营养、独特的食品。其特点在于黄精独特的清甘香味，酒精度适中，黄金黄色，口爽、滑嫩，甘甜而不腻，气味纯正，醇和可口。

常口村黄精酒不仅具有口感独特的美味，还具有多种保健功效。黄米中富含丰富的营养物质，黄精具有滋补作用，而黄精酒则更好的呈现出了这些营养的价值。喝黄精酒可以养生补身，特别是对于身体虚弱、营养摄入不足、易疲劳等人群具有很好的滋补作用。同时，黄精酒还有增强功能、降低、保护心等作用。

结语

总之，福建省常口村黄精酒是一种独特的福建传统酒品，具有多重保健功效和口感美味。其制作方法严谨，营养丰富，是一种不可多得的滋补佳品。因此，如果您有机会到福建旅游或居住，一定要品尝一下这种优美的传统酒品。