用生黄精泡酒还是用制黄精(制黄精酒的制作方法)

用生黄精泡酒还是用制黄精

黄精是一种材，具有滋阴润燥、清热的功效，被广泛用于中医药领域。而制黄精和生黄精则是黄精的两种常见加工方式。在制作黄精酒的时候，人们也可以选择使用生黄精或制黄精，那么用生黄精泡酒和用制黄精泡酒有何不同呢？

生黄精泡酒

如果您想使用生黄精来制作黄精酒，首先需要准备好生黄精、白酒、冰糖等原材料。然后，将生黄精洗净，放入热水中焯一下，去除表层的杂质和异味。接着，将焯好的生黄精放入干净的瓶子里，加入适量的冰糖，然后倒入白酒，盖紧瓶盖，放置30~60天即可。

使用生黄精制作黄精酒，可以保留原本的滋阴润燥、清热的功效，并具有清香味道。此外，生黄精含有较高的营养成分，如黄精苷、多糖、氨基酸等，经过发酵加工后，可以更好地被人体吸收利用。

制黄精酒的制作方法

如果您打算使用制黄精来制作黄精酒，可以先将制黄精洗净，用清水浸泡24小时。接着，将泡好的制黄精放入锅中煮开，煮至呈现出浅黄色，然后捞出晾凉。再将晾凉的制黄精放入干净的瓶子中，加入适量的冰糖和白酒，然后盖紧瓶盖，放置1~3个月即可。

制黄精酒的制作方法相对比较繁琐，但制黄精酒的质量更为稳定，并具有较长的保质期。此外，制黄精酒的色泽偏黄，口感稍微有些苦涩，但是品质清香，富有。

结论

无论是用生黄精泡酒还是用制黄精泡酒，都需要注意卫生和原材料的质量。在选择原材料的时候，建议选择新鲜、干净、无霉变的黄精，并注意去除异味和杂质。在制作过程中，还需要注意控制酒的酒精度数、保持酒的通风和卫生，以免出现不良后果。

总体而言，使用生黄精制作黄精酒具有原料质地好、较强、口味清香等优点；而使用制黄精制作黄精酒则更为稳定，品质优良，口感苦涩。不同的人有不同的口味，建议您可以根据自己的喜好和需要，选择合适的黄精酒制作方式。