猪脊骨炖黄精
猪脊骨炖黄精是一道美味清热养生的汤品,将猪脊骨和黄精一起炖制,味道浓郁香甜,汤汁营养丰富,既可口又有不少养生功效。
原料准备
制作猪脊骨炖黄精的原材料主要有猪脊骨和黄精。选购猪脊骨时要选用没有残留物的纯净猪肉,黄精要选用质地鲜活、无腐烂、无虫蛀的新鲜黄精。
烹饪步骤
1. 准备猪脊骨和黄精。将猪脊骨放入开水中焯水后捞起,用清水冲洗干净备用。将新鲜黄精洗净切成小段备用。
2. 热锅凉油。热锅凉油至油温略微升高后将猪脊骨和姜片一同下锅煸炒出香味,随后加入黄精煸炒至黄精表面微微泛黄。
3. 加清水炖煮。加入足量的清水,水量要盖过猪骨和黄精即可。放入适量的盐和白胡椒粉调味,然后用中小火煮1-2小时,炖煮至汤汁浓稠。
营养价值
猪脊骨富含钙、磷等营养元素,能够滋养肝肾、助力骨骼生长、提高免疫力。黄精可以清热解毒、降低血压、促进消化等作用,加上炖制过程中代表的各种营养成分,使得这道猪脊骨黄精汤充满了营养。
注意事项
1. 猪脊骨炖黄精是一道油腻的汤品,建议着重于口感,控制食用量。
2. 猪脊骨炖黄精适合肝肾不足的人群食用,肝火偏旺及痰湿重的人慎食。
3. 猪脊骨和黄精都有可能导致病情加重或引发过敏,如过敏体质或有肝炎、肝硬化等肝病的人不宜食用。
4. 炖制时间要控制好,过久可能导致突变不易消化。
总之,猪脊骨炖黄精是一道即可口又有营养价值的美食,不仅味道鲜美,而且具有良好的清热养生作用,是非常值得一品的好汤。不过,我们在食用时要注意质地和用量的选择,以及烹饪时间的掌控。
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