蒸黄精长毛(黄精切忌蒸太长时间，如何正确蒸制？)

蒸黄精长毛

黄精是一种常见中药材，有“中药女神”的美誉，具有滋补益气、清热解毒的作用，被广泛应用于中药方剂中。蒸黄精长毛是一种常见的黄精处理方式，可以增加其滋补功效。然而，蒸黄精切忌蒸太长时间，否则会影响其药效，那么如何正确蒸制呢？

步骤一：选择新鲜、无虫蛀的黄精

选购黄精时，应选择新鲜、无虫蛀的黄精，质地厚实、花白微黄、长约20-25cm的黄精最为理想。若质地发软、颜色发黑、表面有虫孔，则不宜用于蒸黄精长毛。

步骤二：切好黄精

将黄精洗净，去掉表面的泥土和根须。然后将其切成长度约5-8cm的段，然后再切成细丝，各细丝的宽度不宜超过1mm。切细的黄精可更好地释放其药效，蒸制后口感也更佳。

步骤三：将切好的黄精放入蒸锅中蒸制

将切好的黄精放入蒸锅中蒸制。蒸锅应事先加水至七八分满，放入蒸架后，再将切好的黄精均匀地摆放在上层蒸架上。盖上锅盖， 开始烧水蒸煮。如需增加黄精的甜度，还可以在黄精上撒一层冰糖。蒸制时间一般为20-30分钟，蒸出黄精长毛后取出即可食用或加入药方中使用。

注意事项：

1. 切忌蒸黄精太长时间，否则会影响其药效。

2. 切忌使用生黄精进行蒸制，生黄精不但口感差，而且易引起胀气。

3. 在蒸制过程中，加水不宜过多，应保持适度的水位。

4. 如需保存蒸好的黄精长毛，应放入干燥的容器中密封保存，以免受潮变质。

总之，蒸黄精长毛是一种非常好的黄精处理方式，不仅能增加其药效，而且口感也更佳。但是在蒸制过程中需要掌握好时间和注意事项，才能获得最佳效果。