蒸黄精炖鸡(黄精炖鸡，口感鲜美，营养丰富)

介绍

蒸黄精炖鸡是一道传统的汉族名菜之一，其主要材料包括鸡肉和黄精。黄精是一种中药材，具有滋阴、补肾、养心等功效。而加入鸡肉的做法，不仅可以使菜肴口感鲜美，还能进一步增加其营养价值。这道菜式在广东、湖南、安徽等地都有流传。

材料

鸡肉：半只（约500克）

黄精：20克

枸杞：适量

生姜：适量

盐：适量

料酒：适量

色拉油：适量

步骤

将鸡肉洗净，斩成小块，用开水焯熟后备用。

将黄精洗净，切成约2cm长的段。

将生姜切成丝备用。

将锅中的色拉油烧热，放入姜丝爆香。

随即放入焯熟的鸡肉块，倒入适量的料酒，加入清水，待水烧开后，撇去浮沫。

加入黄精段，随即开小火炖煮。中途可以适量加入水，并加盖，炖至黄精鸡肉香味四溢，黄精变得透明软绵即可。

待黄精炖煮至差不多时，加入枸杞煮一两分钟即可关火调味。

将炖好的蒸黄精炖鸡装入盘中，即可食用。

营养价值

蒸黄精炖鸡的营养价值非常丰富。黄精作为中药具有重要的保健作用，可以帮助身体滋润润燥、更好地调节身体机能。此外，鸡肉的蛋白质含量较高，可以辅助蛋白质的摄入。炖煮时不添加味精等添加剂，保证了菜式的纯天然。

小贴士

在制作蒸黄精炖鸡时，可以适量根据个人口味增加一些其他的配料，如红枣等。同时，黄精在炖煮的时候可能会有一些苦味，可以适当放一些冰糖来去除苦味。在炖煮过程中，可以在水中加入少量的枸杞以增加菜肴的口感。还有一些人喜欢在菜式的最后加一点香菜或者葱花等，更会提升它的口感和味道。

不管是冬天还是夏天都是这个菜的好时候，吃了暖胃滋补，对身体的益处也是不小的。不妨在家里试一下，来一顿口感鲜美、营养丰富的蒸黄精炖鸡！