土鸡炖黄精(黄精土鸡炖汤)

土鸡炖黄精(黄精土鸡炖汤)

土鸡炖黄精，是一道营养丰富、滋补身体的汤品，在中医中广受欢迎。黄精，又名玉竹、淮山，是一种常见的材，具有养心安神、益生津的功效；而土鸡肉质细嫩、营养丰富、味道鲜美，被誉为“填精补之佳品”。

原料准备

制作土鸡炖黄精需要准备土鸡、黄精、红枣、姜片、葱段、料酒、盐等辅料。其中，选购土鸡时应选择本地养殖的土鸡，并剁成块状或切成小块，让其入味更加入味；黄精应选购外皮有鲜黄色的，约20g左右；红枣不宜过软，可以增加汤品的甜度；姜和葱则为烹制汤品必须的调味品。

烹饪步骤

1. 鸡肉块易入味，可在腌制前用开水焯水；

2. 将焯水过的鸡块放入冷水中，小火慢炖；

3. 鸡开成熟后加入切好的黄精、红枣、姜片、葱段和适量料酒；

4. 继续用小火炖煮，大概40分钟后加入盐调味即可。

功效作用

土鸡炖黄精的营养丰富，具有滋补身体、益气、美容养颜的功效。汤品里的黄精和鸡肉都富含蛋白质、氨基酸等各种营养物质，适合体虚、气短、乏力、容颜暗黄等人群食用。此外，中医认为土鸡性温补，黄精性平调，搭配起来则能够使人神清气爽、身体自然调适。

适宜人群

土鸡炖黄精适宜于体虚乏力、气短乏力、容颜黯淡的人群食用，具有滋阴、养心安神、润生津的功效。此外，孩子、老人、产妇均适宜食用。

温馨提示

1. 选择好的黄精非常重要，外皮应呈鲜黄色，没有糯米粘的感觉，若外皮呈黑色或发霉则不宜使用；

2. 煮汤时好使用炖盅，或者不锈钢汤锅。宜用文火慢炖，炖至鸡肉烂熟即可；

3. 红枣一定要先用热水泡发，再用清水洗干净，这样枣子里面的沙子才能洗净；

4. 炖煮过程中，水太少可加些热水，但要少量添水；若香气四溢，则汤品煮得差不多，此时可开大火将汤收浓；

5. 在调味时，若汤中没有鲜甜味，可适量加入盐提味；后可根据个人口味调整。

总之，土鸡炖黄精汤能够为我们身体提供滋补养生的功效，各位朋友不妨在家中制作并享受这款美味又营养的汤品！