莲藕黄精排骨(莲藕黄精排骨：美味又营养的家常菜)

莲藕黄精排骨：美味又营养的家常菜

莲藕黄精排骨是一道美味又营养的家常菜，主要原材料有莲藕、黄精和排骨，搭配多种调料制作而成。这道菜肉质鲜嫩，味道鲜美，营养丰富，能够、滋阴润燥。

原材料

莲藕、黄精、排骨、生姜、料酒、白糖、盐、味精、葱段、辣椒片、清水

制作步骤

1.将莲藕去皮，切成厚约1.5-2厘米的片，排骨切成小段备用；

2.将黄精用清水泡软后捞出，与姜切细丝备用；

3.热锅凉油，将排骨煸炒至变色后加料酒，然后加葱姜炒香；

4.倒入清水没过排骨，加白糖，转小火焖煮约30分钟；

5.放入莲藕、黄精和盐，继续煮约15分钟；

6.关火前加味精、辣椒片即可。

营养价值

莲藕富含多种维生素和矿物质，如维生素C、磷、铁、钾等，对身体有益；黄精是一味，有 、益润的功效；排骨富含蛋白质，能够促进骨骼生长、增强体力，三者搭配可谓相得益彰。此外，这道菜低脂肪、低热量，适宜各个年龄段食用。

小贴士

1.莲藕选购时应选择上部稍扁平、下部稍尖的中等大小莲藕，质地坚实而且色泽洁白；

2.黄精是一味，所以使用时需注意不要多用，一般100克左右即可；

3.排骨要先焯水去除水和杂质，再下锅煮。

总之，莲藕黄精排骨是一道美味又营养的家常菜，营养丰富又符合大众口味。无论是做为一道正餐还是下饭菜，都是不错的选择。