桂林特产黄精(桂林黄精：独具特色的美食佳品)

桂林特产黄精：独具特色的美食佳品

黄精是桂林特有的一种野生中草药，可以入药，也可以食用。而作为美食，桂林黄精更是独具特色，是桂林餐桌上的一道佳品。

黄精的来源和做法

桂林黄精是从黄精藤的根部中提炼出来的，采摘的时间一般在秋季。黄精的根部经过清洗、切割、脱水、蒸煮、晾晒等多道工序后，制成黄灰色（或深灰色）的干黄精。到了制作食品的时候，干黄精需要再次清洗，泡发，去皮，切成薄片，选择不同的做法烹饪出各种不同的美食。

黄精的营养价值

黄精有极高的营养价值，富含多种必需氨基酸、多种矿质元素、多种维生素等。黄精在中医上也有极高的价值，被用来许多，如热、痰湿、缺氧、乏力等等。

桂林黄精美食的种类

桂林黄精可谓是百变美食，有烤黄精、黄精糯米饭、黄精蒸肉、黄精蒸牛肉、黄精鸡蛋糕等等，其中具代表性的应该是烤黄精了。

烤黄精是桂林一道著名的小吃，是将黄精片与糯米粉搅拌后拍成饼状，再用竹签串起来烤制而成。烤出来的黄精饼子金黄香脆，外壳脆皮内里柔软，味道鲜美，营养丰富，是受到游客喜欢的特色小吃之一。

桂林黄精的文化内涵

桂林黄精不仅仅是美食，更是桂林文化的一种代表。桂林有诸多与黄精相关的故事和传说，将桂林黄精的历史文化内涵体现得淋漓尽致。

比如，一些传说称，龙船比赛起源于罗阳人为了庆祝大赦天下而制作的黄精竹筒。船上满载黄精，象征太平盛世红火兴旺，人们翘首期盼着船赛的到来。参数讲解器

结语

桂林黄精作为桂林的特产，在餐桌上独具特色，味美营养丰富，而且还有深厚的历史文化内涵。说起桂林，不能不提黄精。如果你有机会到桂林旅游，不妨品尝一下桂林黄精的美食，感受一下这个城市的魅力。