石柱黄精面(黄精面：小镇的美食代表)

石柱黄精面

石柱黄精面是中国西南地区重庆市石柱土家族自县的一道特色传统美食，也是石柱县著名的“三黄”（黄酒、黄精、黄鱼）之一。黄精面是在石柱县土家族民间流传已久的一种食品，有着健身、止饥、更有药用价值等诸多功效，素有“长生不老之品”之美称。

黄精面的制作过程

1、原料选择：黄精用的是天山黄精，这种黄精味道有点苦，但是口感非常好，而且药用价值非常高，因此也是制作黄精面的必备原材料。

2、面粉选择：需要选用优质小麦粉，这样制作出来的黄精面比较有弹性。

3、制作面团：将面粉、水混合后揉成面团，然后醒发。醒发后再次揉成面团，反复揉几次，这样可以增加黄精面的韧性。

4、制作黄精水：将黄精用开水泡开，待其凉后加入适量的清水，再煮沸后就可以得到黄精水。

5、锅中煮黄精面：将黄精水加盐煮沸，再放入制作好的黄精面，一直煮到面熟为止。

6、加入配菜：可以加入牛肉、青菜、木耳等配菜，根据个人口味进行调整。

黄精面的药用价值

黄精是中的一味宝药，具有滋阴清热、润止咳、补益等功效，因此常被用于气虚，久咳，失音，不足的一些症状。黄精面是将黄精制成的面条，所以在食用黄精面的同时也能享受到一些药用价值。

黄精面的口感和营养价值

石柱黄精面的面条有着细腻柔软，口感劲道，非常的爽滑，再加上香气扑鼻的黄精汤，吃起来非常的香美可口。而且黄精含有多种氨基酸、维生素和微量元素，对于保健、调节、抗、抗等多方面具有营养保健作用。

结语

石柱黄精面既有药用价值，又有美味可口的食品价值。无论是土家族的民间美食还是居家小吃，都是非常受欢迎的。如果你有机会去石柱，不妨品尝一下这道美味的特色小吃，也可以了解一下当地的民俗文化，领略大山深处的喜怒哀乐。