酒制黄精鸡汤(黄精鸡汤的自制方法)

酒制黄精鸡汤的自制方法

鸡汤是一道营养丰富、滋补身体的食品，在家庭里备一些鸡汤，对身体健康会有很大的帮助。其中，酒制黄精鸡汤具有滋补强身、、补益等功效，在秋冬季节食用效果尤佳。

材料准备

1只土鸡，黄精50克，米酒100毫升，姜片、盐适量。

鸡的处理

鸡宰杀后洗净，去掉内脏，切成块状。将鸡块用清水浸泡30分钟后捞出沥干，除去浮沫。

黄精的处理

黄精属于，有很强的滋补作用，但也需要处理一下。将黄精用清水洗净，然后切成小片，浸泡在清水中15分钟，再用开水焯一下，捞出晾干。

烹制过程

1.锅中放适量清水，加入姜片和鸡块，大火煮沸后撇去浮沫后转小火慢炖30分钟。

2.加入黄精，再次大火煮沸，煮开后转小火，慢炖2小时。

3.加入米酒，继续煮10分钟，撒入适量盐调味即可。

食用方法

酒制黄精鸡汤食用方法很简单，将煮好的黄精鸡汤装入碗中，将鸡肉捞出，用筷子撕成小块，放入汤中，再放一些葱花或者香菜叶，即可食用。

温馨提示

1.鸡汤中黄精的使用量可适量改变，不建议超过50克。

2.煮汤的时间越长口感越好，但好不要超过3个小时。

3.鸡的选择很重要，建议选用土鸡而非肉鸡，因为土鸡更健康、更有营养。

4.既然是酒制黄精鸡汤，那么米酒的选择也很重要，建议选用质量好的白酒制成的米酒以实现更好的口感体验。

以上便是酒制黄精鸡汤的自制方法，希望可以为大家的健康带来帮助，也希望大家能够在家里尝试制作这道菜肴。