老黄精炖鸡做法(老黄精炖鸡的简单实用做法)

老黄精炖鸡做法

老黄精炖鸡是广东省的一道传统美食，以老黄精与鸡肉搭配炖制而成，营养丰富，口感鲜美。

材料准备

1. 鸡肉一只（约800克）

2. 老黄精30克

3. 枸杞子适量

4. 姜适量

5. 料酒适量

6. 盐适量

7. 鸡精适量

8. 清水适量

制作步骤

1. 把鸡肉切成大块，加入开水中焯水至水开。

2. 取出鸡肉洗净备用。把老黄精泡发，洗净后切成小段。

3. 准备姜片数片备用。

4. 取一个炖盅，依次放入鸡块、老黄精、枸杞子、姜片、料酒、盐和鸡精。

5. 加入适量清水，淹没食材，盖上盖子，放入蒸锅中，中小火蒸炖约2个小时。

6. 出锅前撒上适量的葱花点缀即可。

烹饪技巧

1. 鸡肉焯水的目的是去除杂质，让鸡味更鲜美。

2. 鸡肉炖煮时间要长，让肉质更加鲜嫩。

3. 老黄精是很珍贵的材，要泡发后才能使用，否则影响食用口感。

4. 枸杞子可以增强鸡肉的香味及口感，同时还具有滋补养颜的作用。

5. 蒸锅火候要适中，过旺或过弱都会影响炖鸡的口感。

6. 出锅前可以根据个人口味适量加盐，增加鲜味度。

食用功效

1. 老黄精含有多种氨基酸、维生素和微量元素，具有明目、益气、加强、延缓等功效。

2. 鸡肉含有丰富的蛋白质和微量元素，能够滋补身体，增强体质。

3. 枸杞子改善疲劳、调理、症等功效。

4. 炖鸡汤能够补养颜、润肤养发、改善营养不良症状等。

总结

老黄精炖鸡是一道既美味又养生的家常菜肴，制作简单，食材易得。有需要的朋友可按照以上步骤一试，相信您一定能炖出一道美味的老黄精炖鸡。