质头肉黄精(重磅：黄精红肉材料优化，提升美食口感！)

质头肉黄精(重磅：黄精红肉材料优化，提升美食口感！)

黄精红肉是一道地道的中式菜肴，她不仅仅是重庆火锅的一道美食，也是中国南方很多家庭聚会的必备佳肴。黄精的药用价值尤其高，富含多种氨基酸和维生素，可调节，帮助身体。同时，这道菜肴也颇有讲究，讲究选料、讲究做法，吃起来口感香味俱佳，那么如何将黄精红肉材料做到极致，提升它的美食价值呢？

黄精

黄精是一种传统材，不仅营养丰富，且具有多种明显的药理作用，可抗、调节、降等，因此被众多人所青睐。做黄精红肉时，黄精的选用非常重要，只有选用质地细腻且黄精原味浓郁的佳品，红肉才能入味，口感才会更佳。我们可以选择其中的蒸黄精、卤黄精，其好是选用未经过加工的新鲜黄精。

红肉

优质的红肉也是做好黄精红肉的关键之一，我们可以选择北极熊，黑羊或滋养型猪肉等优质的肉类食材，这些肉质细腻，不仅口感好，而且富含蛋白质和铁质，能够很好的帮助身体吸收黄精的养分；此外，好将肉浸泡于盐水或米汤中，然后用水焯烫，这样可以去掉面肉中的液和腥味，令菜肴更具鲜美。

配料

黄精红肉在做法上也是非常讲究，它常常搭配手工粉丝和野菜，如青菜、豆芽、绿豆芽等，这些绿叶蔬菜不但鲜绿可口，而且还能够给菜肴带来更多的营养元素。此外，在佐料的选择上也要注重，比如葱姜、花椒、郫县豆瓣酱等都是非常合适的佐料，它们可以起到调味增香的作用。

做法

1.我先把黄精洗净，斜着切成薄片备用，然后将红肉切成片，浸泡于盐水或米汤中10分钟。

2.将锅置于火上，加入适量食油，放入葱姜、花椒和豆瓣酱炒香。

3.炒香之后把切好的红肉放入锅中煸炒，用中小火翻炒至变色，接着放入黄精煸炒。

4.然后在锅中加入适量的水，加入盐、老抽、鸡精和料酒，盖上锅盖炖煮10-15分钟，待菜肴入味后，撒上些许香菜即可。

黄精红肉是一道美味又营养丰富的菜肴，制作起来不难，关键在于选料、配料和做法的选择。一旦掌握了制作的要领，这份美食就能够成为你聚会或日常生活的必备之选了。好吃又营养，何乐而不为呢！