药膳用生黄精还是炙黄精(黄精药膳：生黄精VS炙黄精，你选哪一个？

药膳用生黄精还是炙黄精？

黄精是一种常用的中草药，既可以生吃也可以炮制成药材。然而，在使用黄精烹制药膳时，是选择生黄精还是炙黄精更合适呢？接下来将会对这两种黄精的优缺点进行分析，解答这个问题并给出建议。

优缺点对比

生黄精

生黄精是指未经过炮制的黄精，具有清凉滋润的功效。生黄精主要成分是黄精苷，可以清热、利尿补虚、生津润燥。生黄精可以用于清热，适合于、、口渴等症状。生黄精味道微苦、微甜、微寒，可以适当降低身体的热量。

然而，生黄精也会引起、恶心、等副作用。如果过量吃生黄精，可能会对和脏造成伤害，甚至导致衰竭，因此建议不要过量食用。

炙黄精

炙黄精是指经过炮制的黄精，主要成分是黄精苷和炮黄精苷，可以去除生黄精中的不良成分，例如含有毒性的皂质。炙黄精口感比生黄精更好，味道微甜、温和，适合于体寒、痰多、阳虚等症状。

除此之外，炙黄精还可以缓解疲劳、促进、提高力。此外，炙黄精还是一种滋阴降火的药材，可以通过加糖、水煮等方式，烹制成各种药膳，例如炖猪汤、黄精番薯粥等。

怎样选择？

虽然生黄精和炙黄精有各自的优点和缺点，但是在选择的时候，应该根据自己的身体情况来判断：

如果你属于体热的人群、上火、虚、阳虚等群体，建议选择炙黄精。

如果你、口渴、发热等症状比较明显，建议选择生黄精。

当然，无论选择生黄精还是炙黄精，都需要注意适量食用。另外，对于那些功能不好的人群，好避免食用黄精，以免对身体造成不必要的伤害。

结论

总的来说，药膳用生黄精还是炙黄精这个问题并没有一个固定的答案。只有根据自身的身体情况，结合每种黄精的优缺点，才能判断出应该选择哪一种。在使用过程中，注意适量食用，才能让药膳发挥大的效果。