熟黄精和生黄精煲汤的区别(熟与生黄精煲汤有何不同？)

熟黄精和生黄精的介绍

黄精是一种材，有生黄精和熟黄精之分。生黄精指的是未经任何炮制的黄精，而熟黄精则是经过炮制加工后的黄精。

熟黄精与生黄精的各自特点

熟黄精炮制后，黄精中的黏液物质会减少，渗透性会增强。此外，熟黄精具有充分蒸发水分、不易发霉、较长货架期等优点。相比之下，生黄精则更加的纯净、功效更加明显。

熟黄精和生黄精煲汤的区别

在煲汤方面，熟黄精和生黄精煲出来的汤的味道和功效也有所不同。熟黄精是炮制后的药材，加入煲汤中更容易将其有效成分释放出来，煲汤后味道较醇厚。而生黄精则味道清淡，并且生黄精的营养和成分相对更加完整，可以认为是更为纯净的黄精。

熟黄精煲汤的适用性

相比生黄精，熟黄精更容易被人体吸收，适合体虚气短、营养不良等人群食用。同时，熟黄精还能够益气补，对于、气喘等部也有一定的作用。因此，对于需要进补养颜、保健身体的人，选择熟黄精煲汤是不错的选择。

生黄精煲汤的适用性

由于生黄精中的成分更为丰富，因此生黄精更适合那些需要去火、或清热的人群食用。同时，生黄精中所含的黄精皂苷对于调节和胆囊功能也有一定的作用，适合需要保护、改善胆囊功能的人食用。另外，生黄精还有较为明显的益智作用，能够改善、提高记忆力。

总结

因此，熟黄精和生黄精都有各自的优点和特点，在选择黄精煲汤时，需要根据个人身体状况和需求进行选择。如果是体质虚弱需要补养的人，可以选择熟黄精煲汤；而需要清热或需要保护胆囊的人则应选择生黄精。