闽菜山楂黄精(闽菜经典组合——山楂黄精)

闽菜山楂黄精——一道经典的清热解暑美食

闽菜是中国八大菜系之一，以厦门、福州为中心，是福建省的省级非物质文化遗产。闽菜以清淡、鲜美、营养、色香味俱佳而著称，其中山楂黄精更是一道经典的清热解暑美食。

原料制作

山楂黄精的制作原料主要有山楂、黄耆、猪肉、冰糖、枸杞等，制作顺序为先将黄耆煮烂捣碎成泥状，再加入猪肉和山楂继续煮制，后加入枸杞和冰糖调味，使味道更加鲜美。

制作方法

首先将黄耆清洗干净，加入适量的水，用小火煮烂成泥状，过滤掉残渣，随后将猪肉切成丝状待用。接着将山楂切成小块，加入炖盅中，倒入适量的水，加入猪肉丝，同时加入黄耆泥，大火煮开后转小火炖30分钟左右。后加入枸杞和冰糖，调味即可。

营养价值

山楂黄精不仅口感独特，而且具有很高的营养价值。首先，山楂富含维生素C和果酸，有助于促进和消化。其次，黄耆具有清热、益气养阴的作用，有助于调节身体的系统。猪肉富含蛋白质和微量元素，有助于滋养身体。后，冰糖和枸杞则能够增加味道的鲜美。

适用人群

由于山楂黄精具有清热解暑的功效，因此适用于夏季食用，对于高温天气下的人们有很好的养生保健作用。同时，由于黄耆具有益气养阴的作用，因此也适用于体弱多、气虚体质的人群。

总结

闽菜山楂黄精的制作方法简单易学，营养价值丰富，而且具有清热解暑、益气养阴的功效，深受人们的喜爱。在夏季高温天气下，不妨来一碗山楂黄精，感受清凉从口而入的美妙感觉。