红烧黄精猪蹄(红烧黄精猪蹄：餐桌上的美味佳肴)

红烧黄精猪蹄：餐桌上的美味佳肴

红烧黄精猪蹄，是一道经典的家常菜品，在中国南方深受人们喜爱。猪蹄富含胶原蛋白，黄精有的功效，而入口酥软的猪蹄，搭配上香气浓郁的红烧酱，让人回味无穷。

材料

猪蹄2个

黄精20克

姜片葱段适量

料酒适量

酱油适量

冰糖适量

盐适量

清水适量

做法

1. 猪蹄用开水烫洗干净，剁成小块，鲜水煮沸后，将猪蹄焯水捞出。

2. 黄精用清水泡发，洗净备用。

3. 锅中倒入适量油，热油后放入姜片和葱段，爆香。

4. 放入焯水后的猪蹄，翻炒至金黄色。

5. 加入料酒，煮至酒香四溢。

6. 加入酱油、冰糖和适量清水，鸡高汤更佳，保持汤水的深度覆盖猪蹄即可。

7. 加入泡发好的黄精，小火煮约1小时，汤汁收浓时加盐调味即可。

小贴士

1. 猪蹄可以用慢炖锅提前煮烂，这样能够保证口感更加酥软。

2. 冰糖可以改为红糖，颜色更加鲜亮。

3. 如果喜欢更加咸香的口感，可以加入生抽或老抽进行调味。

红烧黄精猪蹄，四季可食，是一道既美味又养生的佳肴。无论是家庭聚会还是日常餐桌，都是不错的选择。