野生黄精泡酒的方法(自制黄精酒 -- 野生黄精泡酒详细步骤)

自制黄精酒 -- 野生黄精泡酒详细步骤

黄精是一种传统草药，具有滋阴补的功效，常被用于传统中医，且用黄精泡酒制成的黄精酒也有一定保健功效。今天，我们将介绍一种野生黄精泡酒的制作方法。

材料准备

1. 野生黄精: 野生黄精经典的外部为黄褐色,香气独特,品质较佳。

2. 红曲米: 在制作黄精酒时，红曲米是不可或缺的，可以在超市或者食品店购买，注意选择新鲜的红曲米。

3. 冰糖: 黄精酒的甜度需要靠冰糖来调节，建议选择颜色较浅的优质冰糖。

4. 高度白酒: 选择适度浓香型的高度白酒，建议使用茅台、五粮液等。

制作过程

1. 洗净野生黄精: 把野生黄精用清水洗一洗，然后晾干。

2. 润泡红曲米: 把红曲米放进清水中润泡，大约需要四个小时左右。

3. 开始泡制: 取一个干净、干燥的大口瓶或酒坛，将洗净的黄精、润泡好的红曲米、冰糖和高度白酒放进去。

4. 盖严酒盖: 把酒坛盖好，放置在阴凉干燥的地方，每三天左右打开检查一下，决定是否要加入些许的高度白酒来保持液位。

5. 双管齐下: 红曲米不仅可以提高黄精酒的口感，还可以起到促进酒精发酵的作用。同时，黄精也可被红曲米中的微生物分解，加大，既能发酵充分，又可保持酒味与。

注意事项

1. 注意瓶口清洁: 开瓶后不宜长时间放置，否则会影响黄精酒的口味和质量，所以使用时应尽量避免瓶口接触空气。

2. 控制浓度: 在制作过程中，记住要控制黄精酒的浓度，避免过于浓烈。

3. 鉴别黄精的真伪: 黄精市场上较为混乱，有不少山野上的半夜摘野生黄精，对身体健康有很大的风险。如果没找到正规的黄精供应商，就用市场上的就不仅带来身体风险，质量也未必有保障。

制作黄精酒需要一定耐心，一般需要数周、数月的时间，所以建议选择每年产出新酒的时间来进行制作。口感独特、功能多样的黄精酒在炎炎夏日饮用，可谓是一道清热、补滋阴又美味的良药。