骨碎补天冬黄精(鲜美滋补 天冬黄精骨汤)

骨碎补天冬黄精(鲜美滋补 天冬黄精骨汤)

潮汕地区有一道传统美食——天冬黄精骨汤，大家经常喝到的是清汤版本，除此之外还有一种深色的骨汤，那就是骨碎补天冬黄精骨汤。此汤鲜美滋补，是秋冬时节保健养生的尝鲜之作。

原料及制作方法

原料：鸡骨头、猪五花肉、天冬、黄精、姜、葱、盐、料酒。

制作步骤：

1、将鸡骨头洗净斩破，猪五花肉切块焯水后放入冷水锅内。

2、放姜片葱结、盐、料酒煮沸后撇去浮沫，转小火慢慢煮3小时左右，期间定时补充清水。

3、放入天冬、黄精焯水，再煮20分钟即可。

营养价值

骨碎补天冬黄精骨汤是一道营养丰富的汤品，有以下益处：

1、滋阴润燥：黄精、天冬有养阴作用，适合燥热症状较明显的人群食用。

2、滋补骨髓：鸡骨头富含骨胶原和胶原蛋白，可以起到滋补骨髓的作用。

3、益气生津：猪五花肉含有丰富的脂肪和，可以产生味道，加入这道汤中可以滋润胃，生津止渴，益气滋补。

4、：黄精中的黄精苷具有一定的作用，可以缓解人体疲劳，提高身体抵抗力。

注意事项

1、鸡骨头好选择老母鸡骨头，口感更好，汤也更甜美。

2、天冬、黄精要提前浸泡30分钟，否则较难入味。

3、汤中放盐的时间要掌握好，好是靠后放，以免影响口感。

4、体质者忌食。

总结

骨碎补天冬黄精骨汤是一道美食，既滋补又开胃，是秋冬保健养生的不错选择。但是要注意适量食用，并要结合自身体质，合理食用，才能达到理想的营养效果。