鸡头黄精泡酒方法(鸡头黄精自制泡酒方法详解)

介绍

鸡头黄精泡酒是一种传统的酿酒方法，也是中国南方地区很常见的古老酒种，以鸡头和黄精为主要原料制作而成，口味醇厚、养生功效显著，受到很多酒友的喜爱。

所需材料

鸡头、黄精、白糖、清水、高粱酒。

鸡头：500克

黄精：50克

白糖：100克

清水：2升

高粱酒：500毫升

制作步骤

1.准备工作

将鸡头洗净后斩成小块，黄精用水洗净备用。

2.焯水

将鸡头块放入锅中加水焯水，焯去沫、乱质和异味，去净表层油渣。

3.热油

加热适量油，放入焯好水的鸡头块，煸炒至表面微黄。

4.加糖

将烤好的鸡头块倒入瓷坛中，加入适量白糖，搅拌均匀。

5.加黄精

将洗净的黄精放在鸡头块上面，严密覆盖，避免有空隙露出。

6.加水

将清水加热后倒入坛中，水面高度要盖过黄精层，瓷坛口要封严，密封好。

7.存放

将密封好的瓷坛存放在通风干燥处，发酵7~10天即可。经过发酵的鸡头黄精酒，由于黄精有很强的，所以其口感略苦，适合长期饮用。

注意事项

1.鸡头选用新鲜的白毛鸡头，必须是未经冷藏的。

2.黄精要注意清洗干净，去掉表面的杂质。

3.发酵的过程中，要保证环境清洁卫生，避免微生物污染。

4.存放鸡头黄精酒的地方一定要通风干燥，并避免阳光直射。

总结

通过以上步骤，自制鸡头黄精酒并不难，不仅口感独特、香味浓郁，同时颜色金黄、透亮，非常的好看。鸡头黄精酒的饮用方式可以作为药用，也可以作为饮用酒水，养生效果显著，相信大家也可以在家轻松做出属于自己的美味酒品。