如何蒸晒黄精(蒸晒黄精的正确方法及注意事项)

如何蒸晒黄精

黄精，又名“黄精地黄”，属于淡黄色、清香味和有一定药用价值的药材。黄精可以入药、制药，并且有很好的补益效果。而黄精的制作方法有很多，其中蒸晒黄精是制作黄精的主要方法之一。

蒸晒黄精的步骤

步骤一：选购优质黄精 

选购优质的黄精非常重要。一般来说，新鲜的黄精质量较好，质地要求有弹性，“形如笋节，色淡黄如土豆”。 

步骤二：清洗黄精

清洗黄精时，首先应把泥土洗净，然后用清水冲洗，直到洗净泥沙、碎屑等，再在流水下清洗。 

步骤三：晾干黄精

清洗后的黄精肉质应该手捻不磁，将其晾干。为了避免其变质损失效用，黄精应该放在通风干燥的处所，晾干时间一般需要2~3天。

步骤四：蒸黄精

晾干后的黄精需要进行蒸制，因为新鲜的黄精的性质较大，不蒸制则不易吸收。蒸制步骤如下：

将黄精放在蒸笼层中，并适当分层

开大火，将蒸笼放入蒸锅中

等候约30分钟

取出蒸好的黄精，晾干再晒晾

步骤五：晾晒黄精

晾干的黄精需要在太阳底下晾晒数天。晾晒时，黄精需要避免被雨淋，避免和油类物质接触。晾干后就能得到黄金色的黄精。

注意事项

烹制黄精时，您需要注意以下几个方面：

要选择新鲜的黄精，并注意质量

清洗时要彻底洗净

黄精身上的嫩皮不能多削少削

黄精蒸制的时间不能过长或过短，并注意火候

晾晒时要防止黄精破损，黄精和油类不能接触

黄精晒干后，也要防潮、防虫，不可直接堆积

以上便是如何蒸晒黄精的正确方法和注意事项。在烹饪黄精的过程中，切勿马虎，以此保证烹调出的黄精能达到佳补益效果。