怎样晒黄精(晒黄精的方法与注意事项，还原传统制作技艺)

怎样晒黄精

黄精是常用的一种食品补药材，具有滋补、益气、润止咳的功效。可以生吃或制成各种药膳和配方，对于养生保健和都有很好的作用。而晒黄精是传统的黄精制作技艺之一。下面就介绍一下怎样晒黄精。

晒黄精的方法

1.选择新鲜黄精

选择鲜嫩无霉变、外形健美的新鲜黄精，对品质和口感都有很大影响。

2.清洗将黄精打掉泥垢，放房间里放置一段时间，可使黄精舒展开来，清洗干净。

3.接下来就是晾干黄精了，有两种方法：

方法一：“挂法”，先将洗净的黄精晾放在通风的环境里，晾至稍微干燥后，再进行挂起晾晒。晒的时间根据黄精的大小和气温而定，时间一般为7-20天。

方法二：“摆放法”，将洗净的黄精在阴凉通风处平铺，每隔一段时间将黄精翻动一次，以达到均匀晾干的目的。晾的时间同样需要根据气温而定，一般为5-15天。

4.判断晾干程度

晒干后应该要进行检查，看看是否完全的干燥，如果还有一部分湿润或者发黑的就应该要剥掉，这样可以保证晒干的黄精的质量。

晾黄精的注意事项

1.晾黄精的时候需要防止有虫子蛀啃，阴干稍遇潮湿会臭掉，所以一定要保证晾干的环境安静、通风干燥。

2.晒黄精时好是在早上、午后两个时间进行翻动，晒太阳比较大的时间段要把它用草席遮盖住，以防止日光直射损害黄精品质。

3.黄精晾晒时不能放在硬地上，同时还要注意防潮、防蛀、防霉。

还原传统制作技艺

晒黄精是中国古老的传统制作工艺，从古至今已经有着悠久的历史。黄精是中国四大名贵药材之一，茎蔓柔软，质地细嫩，保留黄精的各种滋补营养素，需要用传统的晾干方法进行制作。传统制作工艺要求遵循自然、环保、无污染的原则，截止过程中遵守自然规律，近代出产的黄精，品质和参曲均不能与传统制作而来的相比。怀石料理常用的黄精，也以传统制作工艺为准。

总而言之，晒黄精虽然不是一件容易的事，但只有坚持传统制作工艺，才能够真正保护黄精的品质、提高了它的价值，让黄精这一药食同源的宝贵资源，真正发挥出它所具备的医食两用的作用。