红烧黄精鱼(经典家常红烧黄精鱼)

红烧黄精鱼

红烧黄精鱼是一道家常菜品，它不仅美味可口，而且具有一定的食疗价值。黄精是一种常见中草药，具有补益气、滋阴润燥的功效，而鱼肉则具有补养、滋阴润的作用。因此，这道红烧黄精鱼不仅可以增进，还能够补充人体所需的营养物质。

材料

黄精200克、鲤鱼1条（约500克）、葱、姜、料酒、生抽、老抽、白糖、清水、色拉油适量。

制作过程

1、鱼肚子洗净，沥干水分，切成约3厘米宽的段。

2、葱姜切成末，黄精洗净切成小段。

3、锅放入适量的油，烧热后放入鱼块，煎至两面金黄色。

4、放入葱姜末炒香，加适量的料酒、生抽和老抽炒匀。

5、加入黄精段，加入适量的清水，煮开后转中小火炖煮25-30分钟。

6、开火后放入适量的白糖，煮至汁收干即可。

小贴士

1、鱼好挑选新鲜的草鱼或者鲫鱼为主，尽可能避免选用冻鱼，以保证红烧黄精鱼的味道和口感。

2、黄精是一种材，因此会比较苦涩，所以在烹制时可以放入适量的白糖来调节口味，同时也可以提高菜品的香甜度。

3、在煮黄精鱼的时候，可以使用砂锅或者高压锅来烹饪，这样可以使得黄精更好地渗透到鱼肉中，味道更佳。如果条件允许，可以事先用热水泡一下黄精，这样可以去除黄精的苦味。

总之，红烧黄精鱼是一道营养又美味的菜品，它不仅可以增强，还可以促进身体的健康。在平时的饮食中，我们可以经常食用这道美味的菜品，以达到保健的效果。